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向日葵（学名：Helianthus annuus L.；英文名：Sunflowers）：是桔梗目、菊科、向日葵属的植物。因花序随太阳转动而得名。是一年生高大草本植物。

野生向日葵栖息地主要是草原以及干燥、开阔的地区。它们沿着路边、田野、沙漠边缘和草地生长。在阳光充足，潮湿或受干扰的地区生长最好。原产南美洲，驯化种由西班牙人于1510年从北美带到欧洲，最初为观赏用。

向日葵是一种吸引授粉蜜蜂采集花蜜和花粉的植物。该物种用途广泛，有可食用的种子，可加工成供人类食用的油或脂肪来源，也可用作动物饲料和可能的替代燃料来源，也可用作观赏植物。

向日葵是一种一眼望上去就觉得很温暖的植物，给人们带来了积极而又治愈的观感。在人们欣赏向日葵风采的同时，或许也很难忘记那些向日葵为我们贡献的美食。

向日葵的原产地是美洲大陆，1510年，西班牙殖民者将其带到欧洲。我国最早出现有关向日葵的记载是在明代嘉靖年间浙江地方志《临山卫志》中。

而在万历年间，姚旅在他的作品《露书》中则详细记述了向日葵的形态：“万历丙午年（公元1606年）忽有向日葵自外域传至。其树直耸无枝，一如蜀锦开花，一树一朵或旁有一两小朵。其大如盘，朝暮向日，结子在花面，一如蜂窝。

如今我们提到瓜子，许多人会理所当然地认为是向日葵的葵花籽。而古人所谓的瓜子，却一般是指西瓜子。

我国最早记载葵花籽能食用的文献是康熙年间的《桃源乡志》，其原文是：“葵花，又名向日葵，色有紫黄白，其子老可食。”

葵花籽在民国时被称作香瓜子，民国时期也大致是葵花籽开始成为流行食品的时期。最早记载向日葵大规模种植集中现象的是民国时期的《呼兰县志》：“葵花，子可食，有论亩种之者。”

尽管向日葵的花盘、茎叶、根、花等均可入药，但想来不会有人把这些部位作为日常食用的食物。

所以向日葵可食的部分仅仅是葵花籽，也就是向日葵的种子，亦即我们今天默认的瓜子。

需要指出的是，在我国古代许多典籍中，多次出现过“葵花”或者“葵藿”等词汇，所指或许并非是今日的向日葵。

对于整个向日葵，我们最先注意到的就是像个娃娃脸似的大大的葵花盘。对于这个可以占据整个向日葵C位的部分，绝不是只中看不中用的“花瓶”，人家可是有大作用的。

葵花盘加红糖：女生在经期常常伴有腹痛的现象，严重者甚至会上吐下泻，只能吃一颗应急痛药来暂时缓解。但吃止痛药毕竟不是长久之计，所谓“偏方治大病”，平时我们常常见到的葵花盘可能帮上大忙呢！

在古代，《福建民间草药》就有记载：甘，温，无毒。现代医学又经过仔细分析，发现在葵花盘中有一种叫作黄酮类化合物就叫黄碱素的物质，它具有很大的生理功能，能够起到抗炎、镇痛、解痉和血管舒张的作用[2]，对于痛经有很好的治疗效果。而红糖性温，有活血化瘀的效果。若把两者搭配在一起，就可以双管齐下。所以，用大约30~60克的葵花盘煎水，再乘热兑入适量的红糖一起服下，可以很快的缓解痛经。

葵花盘加黄酒：在《中药大辞典》中写道，向日葵花盘性甘、寒，可以清热平肝、止痛止血。把葵花盘研成细末配黄酒一起服用，还可以治疗功能性子宫出血。

向日葵花的适宜搭配

要说向日葵花是整株向日葵的颜值担当应该不会有什么疑问，那么关于“这位颜值担当”的食用搭配，又有什么讲究呢？

开篇处我们就已经提过向日葵属于菊花科，而菊花众所周知具有清热降火、解毒的功效，那么向日葵花自然也不会另辟蹊径有什么其他不同，所以搭配起来也很简单。

用来泡水喝降火自然可以，却也没有什么新意。其实除了内服还可以外用，把向日葵花烘干研磨成沫，再用麻油调配外敷，而纯麻油含有的丰富亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，可以很好的促进向日葵花中消炎成分被人体的吸收，对治疗疮痈疖肿、乳腺炎很有作用。

葵花籽的适宜搭配

相较于其他部分，葵花籽应该是整株向日葵中人们最熟悉的一部分了。逢年过节，葵花籽几乎是家家必备的小零食，现如今闲暇之余人们也常常买来不同口味的葵花籽，围坐在一起，嗑着瓜子聊着天，好不惬意。但就是这个我们常见的小零食，它在食用时又该如何搭配才能扬长避短呢？

葵花籽和鸡肉：葵花籽和肌肉一起煲汤不仅鲜美可口还可以降胆固醇，是一道美味养生汤。据研究，葵花籽中的脂肪含量达50%，咋一听这个数字，大家可能会觉得它的脂肪含量略高，但实际上这些多为不饱和脂肪酸，也就是不含胆固醇的，另外还有一些为亚油酸，这更是能较低胆固醇含量。而鸡肉和其他肉类，诸如猪肉、羊肉相比，脂肪含量又低，不用担心吃了它会提升胆固醇。把二者放在一起煲汤，就可以成为胆固醇的劲敌，保护心血管健康。

葵花籽和芹菜：葵花籽中含有的丰富亚麻酸，它是一种人体必须的脂肪酸，可以保持血压稳定、预防高血压动脉硬化。而芹菜中所含的酸性同样可以对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应。所以二者刚在一起吃，对于高血压患者是一个不错的选择。况且，葵花籽硬脆，芹菜爽口，两者一起也是口感极佳的。