一、主要特点 

    日本甜柿，柿子的一种，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从6厘米到10厘米，重量从100克到350克。柿子，原植物：柿科(Ebenaceae)，高大落叶乔木，原产地在中国。日本甜柿从树上采下，不需脱涩处理，即可鲜食，肉质松脆，风味好，而贮运，既适合庭园经济，也适合边远山区农业开发。

    根据中国林科院亚热带林业研究所测定 ,甜柿每100克甜柿鲜果肉中，可溶性糖高达22克至24克(一般柿子为11.6克左右)、蛋白质0.57克至0.67克、脂肪0.28克至0.38克。甜柿还含有丰富的尼克酸、维生素 B1、B2、E、C和β胡萝卜素等。微量元素铁、 锌、硒均高于一般柿子。与苹果相比，其含糖量高出十三倍，蛋白质高出六倍，维生素B高出十倍。甜柿风味独特，其果肉甜脆爽口，纤维少，可溶性固形物含量14%～21%，维生素C、铁、锌、钙、硒含量都高于涩柿，且保脆时间较涩柿长2～3倍。 

二、优质丰产高效栽培要点

     日本甜柿一般生长强健，萌芽力强，成枝率高，枝条充实，花芽分化容易，幼树树冠形成较快，具有早结丰产特性。部分初春枝接苗当年就可形成花芽，一般栽后第2年就以结果，第3年投产，单株产量可达5-10kg，5年生丰产，产量为1500kg/667平方米，盛果期长。日本甜柿抗逆性强，病虫害少，较耐粗放栽培。 

    1、选择优良主栽品种

     日本甜柿品种较多，不仅有早、中、晚熟之分，也有完全甜柿与非完全甜柿之分。要想取得高效益，必须选择市场适销，果形大，外观漂亮，果肉松脆，无种子或种子少，风味好的优质完全甜柿品种，如松本早生、次朗、富有等为主栽品种。为增加花色品种和提高着果率，可适量种植早熟的红柿、西村早生及授粉品种山富士。 

     2、高标准建园

     栽植密度为山区42株/667m2(4mx4m)，平原地区33株/667平方米(4m×5m)。为提高早期产量，可采用计划密植，株行距2m×4m或2.5m×4m。挖直径1m、深0.8m的定植穴或开宽1m、深0.8m的定植沟。每株施50kg有机厩肥，加1kg磷肥，与土拌匀，做墩高出地面30cm。选壮苗，要求根系比较发达，接口部位粗0.8cm以上，高70cm左右，定干带内有4-5个饱满芽。将苗放入填土，边填土边提苗，填土略高于接口，使根系与土壤充分接触，踏实后，浇水(最好是薄人粪尿)。为提高甜柿成活率，栽植时可先用生根粉处理一下，并尽可能秋栽，促进早发根，减少开春缓苗时间。 

   3、科学施肥

     甜柿缓苗期比桃、梨长，栽后第1年生长稍缓慢，除定植时施足基肥外，要经常施肥，薄肥勤施。一般萌芽后，间隔10d左右，追施1次，连续5-6次，最好用淡人粪尿，或50kg水加0.5-1kg尿素浇施。

     甜柿一般5月初开花，9月下旬至11月成熟，果实在树上生长期长，采后树势恢复和积累贮藏养分时间较短，要根据树势、生长和结果情况，重施基肥，适时追肥。重施有机肥，增施磷钾肥，不要偏施氮肥。一般在9-11月每株施50-100kg腐熟有机厩肥，加施  1-2kg过磷酸钙，挖1-2条深40cm以上，长1.2-1.5m的沟，沟施，每年轮换方向。在生理落果后及采前1个月，每株挖4-5个深30cm的穴，化水追施速效复合肥1-2kg，以促进果实肥大和花芽分化。萌芽前看树势追施0.5-1kg碳铵或尿素，旺树可少施或不施。 

   4、合理整形修剪

     甜柿与苹果，梨树形相似，一般采用疏删分层形，或迟延开心形(盛果后期回缩中心干，同桃树相似)。计划密植树除永久树外则采用轻剪长放，多拉枝，7-9年封行后逐步回缩疏伐。生产园一般树高控制在4m以内(庭园树可略高)，修剪时要控上促下，改善通风透光条件，并防止结果部位快速上移、外移。 

     甜柿的花芽一般是枝梢的顶芽和顶芽下的2-4个芽，修剪时要疏删为主，除对延长枝、副主枝进行短截，促进生长，扩大树冠外，一般不要短截结果母枝。若细枝过多，下垂衰弱时，可酌情短截，回缩更新。为克服或减少大小年结果现象，提高果实质量，要疏除和短截部分过密结果母枝，一般株产50kg成年投产树，留150-200根健壮、中庸结果母枝。 

    5、保花保果和疏蕾疏果

     甜柿一般着果率较高，但生理落果较严重，必须加强保花保果。生产上常利用品种混栽或适当配置授粉品种;旺树花期环剥刻伤和激素处理，如初花前后喷施多效唑、赤霉素等，提高着果率;合理修剪，及时护理，科学追肥，及时防治病虫害，减少生理落果。

     为了生产大果形、品质好的果实，提高商品性，减轻树势负担，保证连年丰产、优质，对结果过多的树，必须进行疏果。疏蕾一般在开花前10d左右，疏果一般在生理落果后进行。株产50kg成年树，一般留果300只左右，保留大果，疏除小果。畸形果、并生果、病虫果。 

   6、及时防治病虫害

     甜柿病虫害较少，主要有角斑病、炭疽病、刺蛾、介壳虫等。做好冬季清园工作，集中处理落叶，刮除老树皮;在萌芽前喷施5波美度石硫合剂，加0.3%五氯酚钠。病害一般用甲基托布津或百菌清800-1000倍防治，刺蛾则可用杀灭菊酯2000倍或一遍净1000倍。如有介壳虫危害，少量的可用硬刷刷除，并在体眠前喷施柴油乳剂或松碱合剂，观测掌握孵化期(第1期一般在5月初)，及时喷施氧化乐果1500倍或敌敌畏1000倍液防治，效果好 

三、引种日本甜柿应慎重 

    1、要选择好品种

     日本甜柿有“次郎”系列和“阳丰”等。“次郎”系列中又以“前川次郎”优于“次郎”。“次郎”系列适应性较好，产量和品质比较稳定，是目前比较可靠的甜柿品种之一，引种较易成功。“阳车”是以“次郎”和“骏河”为亲本杂交选育的后代，结合了两个亲本品种的优点，是目前比较看好的优良品种。 

    2、要选择好砧木

     嫁接育苗，如果砧穗不亲和，会使嫁接成活率低或根本不能成活，因此无论是自己繁殖还是购进苗木，都要注意选择好砧木。不同的甜柿品种与砧木品种的亲和力是不同的，购苗时要特别注意砧穗的亲和力。有些砧木与甜柿品种会出现延迟不亲和现象，即嫁接苗前几年生长良好，但五六年后，甚至十几年后才表现不亲和，像“次郎”系列、“君迁子”、“油柿”、“老鸦柿”等作砧木的嫁接苗就存在这种现象。实践证明，“次郎”系列以“浙江柿2号”和“野柿6号”作砧木的嫁接苗亲和力强，生长良好，适应性广。“富有”系列用“野柿6号”作砧木亲和力好。 

    3、要选地种植

     甜柿在全年日平均气温1℃以上地区可以生存，但在全年日平均气温13℃以上地区成熟时才能脱涩。一般来说，南方地区种甜柿脱涩不成问题，但在纬度较高，全年日平均气温低于13℃的地区，因其成熟时不能脱涩，故不能成熟。 

    4、良种与良法配套

     日本甜柿并不像某些广告上所说的那样很耐粗放管理，也不能完全套用涩柿的管理办法，故要采取甜柿高产优质栽培技术，实现良种与良法的配套，才能有好的效益。